Nos Appartements

L’appartement du premier étage offre donc, dans une disposition différente, les mêmes avantages que le loft, mais avec deux chambres, des fenêtres certes plus grandes, mais qui, depuis le premier étage, n’ouvrent pas sur le même horizon. La surface au sol, équivalente, y est davantage divisée en un grand salon-salle à manger , une cuisine, et une grande et confortable salle de bain. La première impression lorsqu’on pénètre dans ces grands espaces, c’est de se sent l’invité à séjourner. On s’y voit déjà, reposé par le grand air et reprenant des forces avec une boisson chaude dans un fauteuil. C’est que le plateau de l’Aubrac vient jusqu’entre ces murs où la sensation d’un espace infini mais posé, paisible, résonne silencieusement. La situation du loft comme de l’appartement dans le bâtiment leur donne une atmosphère, et une acoustique, indépendante de la vie de La Colonie.Il fallait encore quelqu’un qui ait l’expérience multiple de l’accueil, du savoir-vivre et de l’entreprise. La Colonie, entreprise d’un seul homme, est devenue celle de son épouse, Lizette, et d’une famille franco-mexicaine, polyglotte. Ainsi est né ce lieu d’échanges, en toute discrétion, aussi bien en espagnol, en italien, en anglais, et en français ! Des chambres confortables et parfois une table d’hôtes abondamment garnie de spécialités régionales ou des environs immédiats, tels que le vin d’Entraygue, très exceptionnellement un aligot. Les modalité d’accueil ont évolué quant à la restauration, orientée vers une cuisine de marché mais, sur les grandes tables, apparaissent encore les charcuteries, les vins du terroir, d’autres plus élaborés, et toujours le champagne…