Notre guide sur l'Aubrac
OĂą Manger
Bras
Dans les environs d’Aubrac, parfois les environs très immédiats, La Colonie recommandera quelques bonnes adresses. La plus notoire d’entre toutes, c’est certainement Le Suquet, restaurant fondé par Michel Bras repris par son fils Sébastien. Si l’on s’y rend en quelques kilomètres, il faut cependant réserver longtemps à l’avance.
HĂ´tel Remise
L’hôtel Remise à Sainte-Urcize, c’est-à -dire pas plus loin, et plus accessible quant aux réservations, propose une cuisine plus traditionnelle mais pas moins savoureuse dans un cade charmant avec, aux murs, une remarquable collection de curiosités.
LA BA
Après avoir travaillé pendant 11 ans comme chef pâtissier pour Michel Bras, le discret Henry-Luc Dauvergne a ouvert son propre restaurant au centre de Laguiole. Dans ce charmant bistrot aux murs de pierre d'Auvergne, la fougueuse Brenda illumine la salle à manger de son accent argentin (d'où le nom "LA BA" pour "Laguiole Buenos Aires").
La DĂ´merie
À seulement deux pas de La Colonie, La Dômerie, hôtel restaurant plus classique, de cuisine française traditionnelle ; notamment des profiteroles au chocolat dont il ne faudra rater sous aucun prétexte la sauce au chocolat.
Auberge de la Tourre
À Marchastel, toujours dans un cadre exceptionnel, et à proximité d’un lac, l’auberge de la Tourre sert une cuisine traditionnelle française et typique de la région.
Buron du Couderc
Situé à 300m de l'Aubrac, le Buron du Couderc vous propose un aligot traditionnel préparé sous vos yeux et accompagné de viande de bœuf de l'Aubrac provenant de l'exploitation familiale.
Ce lieu unique vous permettra, lors de vos repas, d'avoir une vue privilégiée sur le village de l'Aubrac.
OĂą DĂ©guster
Notre Champagne
Pendant votre séjour à La Colonie, on pourra déguster le champagne familial, Champagne Chauvet que Cyril Lerisse représente à Aubrac. La Maison Chauvet fut fondée à Tours-sur-Marne voilà cent cinquante ans, sur les terres du lieu-dit la Croix Saint-Jacques.
L’Annexe d’Aubrac
L’Annexe d’Aubrac, maison d’hôtes à trois pas de La Colonie, vous recevra dans son cadre atypique, avec ses nombreux salons aux décors singuliers.
